BlueJay

Verendamast 140mm petty

2022

Klein en compact maar vol met details en bijzonder goed snijdend, dat zijn enkele kenmerken van deze 140mm Petty. Het verendamast is een zeer uniek damastpatroon dat je weinig tegen komt op keukenmessen.  

Het damast is met een klein beetje reliëf geëtst en daarna in koffie geëtst tot een hoog contrast. 

Het heft is een variatie op het traditionele achthoekig Japanse handvat, met wat meer gekromde lijnen. De voorkant van het handvat loopt flink taps toe zodat het mes fijn gebruikt kan worden in een pinchgrip. Het handvat is gemaakt uit een prachtig stuk gestabiliseerd walnoot dat qua tekening perfect past bij het damast.  

Het lemmet is dun uitgeslepen en heeft een diepe s-grind voor goede eigenschappen en voor verminderd plakken van voedsel op de zijkanten. Dit betekent wel dat het mes niet geschikt is ruw hakwerk etc. Daarnaast heeft het koolstofstaal van het lemmet wat extra onderhoud nodig om roestvorming te voorkomen.  

Lemmet: Koolstofstaal (1.1274(1095) en 75NI8) verendamast, gehard tot 60HRC met hoog contrast etsing
Heft: Organische gevormd handvat. Gekleurd, gestabiliseerd mangohout, 316 RVS spacer 

Grind: Diepe S-grind, dunne snede

Totale lengte: 27cm
Snede lengte: 14cm
Lemmet hoogte: 4.2 cm
Rugdikte: 2.5mm bij de ricasso, 
Dikte boven de snede: 0.15 mm
Totale gewicht: 99g

Idnr: BlueJay

Niet beschikbaar