Workshop: Maak je eigen high performance keukenmes

Als er één ding meer voldoening geeft dan het uitgebreid koken van een heerlijke maaltijd voor je familie en jezelf, dan is het wel om dit te doen met een fantastisch snijdend keukenmes dat je volledig zelf gemaakt hebt.  

Goed presterende keukenmessen maken is een vak op zich waar vele vaardigheden en een hoop kennis en kunde samenkomen. Op jezelf duurt dit jaren om te leren, maar met een goede cursus zit je meteen op de goede weg en heb je een grote voorsprong die je een hoop frustratie en vallen en opstaan scheelt.    

​​

KnippenbergKnives heeft hiervoor sinds kort een messenmaak workshops opgezet, gegeven door ervaren keukenmessenmaker Jeroen Knippenberg. In twee volle dagen leer je je eigen keukenmes maken, met bijbehorende theorie erachter. 

De cursus wordt 1:1 gegeven zodat er alle ruimte is voor persoonlijke aandacht, vragen, theorie en de cursus aangepast kan worden naar de wensen van de deelnemer. 

 

Datum en tijd:

de cursus wordt 1x per maand gegeven, vanaf Mei 2025

2 dagen in het weekend. 9.30-17.00

Planning in overleg

Per cursus is er maximaal 1 deelnemer. 

 

Investering:

€850,- (btw incl) voor deelname.

Tijdens de eerste workshops in Mei en Juni geldt een verlaagd tarief van €750,-

Inclusief alle materialen en 2x lunch en koffie, thee, fris zijn bij de prijs inbegrepen.

€150,- aanbetaling bij reserveren, de rest na afloop van de cursus 

 

Voor wie?

Zowel voor de beginnend messenmakers, als ook (hobby)koks en andere messenliefhebbers is dit een zeer geschikte workshop om meer te leren over keukenmessen en het maken hiervan. Er is geen ervaring nodig om mee te doen.

 

Wat kun je verwachten?

In twee volle dagen neem ik je mee in alle details van het maken van een keukenmes. De focus ligt volledig op het ontwerpen en maken van een zeer goed presterend keukenmes, passend bij jou als gebruiker. De cursus bevat een goede combinatie aan theorie en praktijk. Je gaat vooral zelf aan de slag, leert hoe je een keukenmes maakt en, minstens net zo belangrijk, leert vooral waarom.

In deze cursus gebruik je de stock removal methode om een mes te maken. Er wordt niet gesmeed, maar in plaats daarvan ligt een groot deel van de focus op goede slijping zetten op het mes en daarmee een zo goed mogelijke snijperformance van het mes. Dit kost tijd en aandacht. Aangezien het een 1:1 cursus is, is er veel ruimte om de cursus aan te passen aan het soort mes dat je wil maken, en wat je precies wil leren. Mocht je afwijkende wensen hebben, dan aub in aanloop naar de cursus dit alvast bespreken/kenbaar maken.

 

Wat levert het je op?

Je gaat uiteraard naar huis met je volledig zelfgemaakte keukenmes. Het meest bijzondere mes in je verzameling waar je jaren plezier van gaat hebben. Daarnaast heb je een hele hoop kennis opgedaan over keukenmessen en het ontwerp hiervan voor performance en gebruiksgemak. Je hebt een goed beeld gekregen van hoe je keukenmessen maakt en heb het hele proces zelf doorlopen. Je hebt zelf belangrijke vaardigheden opgedaan die je meteen een vliegende start geven als je zelf (keuken)messen wil gaan maken. 

 

Locatie:

Nederweert Eind (adres volgt na inschrijving)

 

Wat neem je mee:

Zorg voor stevige dichte schoenen, een lange broek en voldoende, warme, niet-synthetische kleding. Geen loshangende sjaals, kettingen enz.

 

Hoe schrijf je je in:

Neem contact op via het contactformulier met een aantal mogelijkheden aan datums waarop je deze cursus wil volgen. Hierna kijken we samen naar een geschikt cursus moment, en na het betalen van de aanbetaling via een betaalverzoek is je deelname definitief. Mocht je voorkeuren hebben voor de cursus, of (dieet)wensen dan dit aub even van tevoren doorgeven.

 

Mocht je nog vragen hebben over bovenstaande, neem dan aub contact op.