Integraal gyuto met horizontale angel

2021

Lemmet en heft zijn één in deze zeer bijzondere handgesmeede gyuto. Het lemmet, de bolsters en de unieke horizontale angel zijn gesmeed uit één stuk 1.1545 (w1) hoog koolstofstaal op een manier die je nagenoeg nooit tegen komt. Het heft bestaat uit een heel mooi getekend stuk gestabiliseerd walnoot en twee messing pennen en is ergonomisch gevormd met strakke facetten.

Het lemmet is differentieel gehard en gepolijst voor een heel subtiele hamon in het staal. Deze hamon zal met gebruik en patineren van het koolstofstaal nog beter zichtbaar worden.

Het lemmet is licht convex uitgeslepen tot een zeer dunne snede en een distal taper naar een dunne punt voor uitstekende snijeigenschappen. 

Lemmet: Hoog koolstofstaal  1.1545(w1) met subtiel gepolijste hamon
Heft: Integrale bolsters met horizontale angel. Gestabiliseerd walnoot en messing pennen 

Grind: Licht convex, dunne snede, distal taper naar dunne punt

Totale lengte: 29.5cm
Snede lengte: 18.5cm
Lemmet hoogte: 4.0 cm
Lemmet dikte: 3mm bij de bolster, 1mm op 2cm voor de punt
Dikte boven de snede: 0.10 mm
Totale gewicht: 163g

Idnr: G06

Priis: Niet meer beschikbaar

Bestellen kan via de contact pagina ovv het ID Nr