Honyaki Nakiri

2019

​

Nakiri's zijn het ultieme groentemes, en bijzonder geschikte voor nauwkeurig snijwerk. Met name de dunne slijping van dit mes maakt het een gewelidg gebruikersmes. Zowel het heft als het lemmet zijn sterk geïnspireerd door de traditioneel Japanse stijl. De subtiele hamon, gemaakt met een differentiële harding van het staal is een directe blikvanger en geeft het mes een heel eigen karakter. Het klassieke  achthoekige heft is gemaakt uit zebrano hout en african blackwood en loopt taps toe richting de voorkant voor comfort.   

​

Lemmet: Differentieel gehard 1095 hoog koolstofstaal met gepolijste hamon 
Heft: Zebrano hout en african blackwood
Grind: Dunne full flat grind

Ergonomie: Afgeronde rug en choil, taps heft

Totale lengte: 30cm
Snede lengte: 16.5cm
Lemmet hoogte: 5.0cm
Lemmet dikte: 1.5mm 

Dikte boven de snede: 0.15mm
Total gewicht: 111g

​

Idnr: N01

​

Prijs: Niet meer beschikbaar

​

Bestellen kan via de contact pagina