Honyaki Gyuto 180mm

2020

​

Het bijzonder heft van deze gyuto, gecombineerd met de gepolijste hamon maken dit mes tot een zeer bijzonder exemplaar. Het heft is gemaakt van opvallend purperhart hout, gecombineerd met kunstmatig ivoor. De warmtegekleurde fitting uit mozaiek damast maakt het plaatje compleet. 

De convexe slijping geeft een erg dunne snede en de uitgesproken distal taper zorgt voor een dunne fijnsnijdende tip en een klein beetje flexibiliteit in het lemmet. De differentiele harding en uitgebreide polijsting geeft het mes zijn karateristieke en levendige hamon.

​

Het heft is traditioneel Japanse achthoekig met tapse zijdes voor meer snijgemak en de rug en choil van het lemmet zijn afgerond voor verhoogd snijcomfort.

​

Lemmet: Hoog koolstof 1095 met differentiële harding en gepolijste hamon
Heft: Achthoekig wa, Purperhart, kunstmatig ivoor, warmtegekleurd mozaiek damast 

Grind: Dunne convexe slijping 

Ergonomie: Afgeronde rug en choil, taps heft

 

Totale lengte: 31.5cm
Snede lengte: 18cm
Lemmet hoogte: 3.9 cm
Lemmet dikte: 3.5mm met distal taper en dunne punt
Dikte boven de snede: 0.1 mm
Totale gewicht: 131g

Idnr: G04

Priis: Verkocht