Honyaki Compound grind Gyuto 180mm

2020

Voor optimale snijprestaties is deze gyuto voorzien van een compound grind. Dat wil zeggen dat het onderste gedeelte van de bevel een vlakslijping heeft, en de rest een holslijping. Dit zorgt voor verminderde snijweerstand en betere foodrelease en daarnaast ook een lekker licht mes. Kortom, een fantastische slicer.

De differentiele harding en uitgebreide polijsting van het lemmet geeft het mes zijn karateristieke hamon.

Het heft is gemaakt uit een prachtig stuk thuya hout en heeft de traditionele Japanse achthoekig vorm met tapse zijdes voor meer snijgemak.  De rug en choil van het lemmet zijn afgerond voor verhoogd snijcomfort.

Lemmet: Hoog koolstof 1095 met differentiële harding en gepolijste hamon
Heft: Achthoekig wa, Thuya 

Grind: Dunne compound grind 

Ergonomie: Afgeronde rug en choil, taps heft

 

Totale lengte: 31.5cm
Snede lengte: 18cm
Lemmet hoogte: 3.9 cm
Lemmet dikte: 3.5mm met dunne punt
Dikte boven de snede: 0.1 mm
Totale gewicht: 113g

Idnr: G05

Priis: niet meer beschikbaar

Bestellen kan via de contact pagina ovv het ID Nr