San-Mai Nakiri

2019

Nakiri's zijn bij uitstek geschikt voor het hakken en snijden van allerlei groente en met name door de dunne slijping snijdt dit mes fantastisch.

De rustieke uitstraling van dit mes komt van het historische puddelijzer dat gebruikt is op het lemmet. Om geen compromis te hoeven doen op de snijeigenschappen is tussen twee lagen puddelijzer een laag 125SC hoog koolstofstaal geplaatst. Deze san-mai constructie zorgt ervoor dat precies bij de snede dit kwaliteitsstaal benut wordt.

 

Deze Nakiri heeft een dunne full flat grind met een beetje smeedhuid bovenaan het lemmet. De rustieke uitstraling wordt gecomplementeerd met een strakke handgreep van wengé en african blackwood. Mooie details zijn het koperen tussenstuk en het zelfgemaakt koper en messing mokume gane voorop de handgreep.

 

Lemmet: San-Mai 125SC kern met puddelijzer dekstaal  
Heft: Wengé, African blackwood, koper tussenstuk, koper en messing mokume gane
Grind: Dunne full flat grind

Ergonomie: Afgeronde rug en choil, taps heft


Totale lengte: 30.5cm
Lemmet lengte: 16.5cm
Lemmet hoogte: 5.0cm
Lemmet dikte: 2.5mm 
Totale gewicht: 152g

Idnr: N02

Prijs: niet meer beschikbaar

Bestellen kan via de contact pagina